روش های پخت 10 مدل غذای افراد وگان

رژیم وگان به یکی از سبک‌های تغذیه‌ای محبوب و مؤثر تبدیل شده است. برخلاف تصور عموم، پیروی از رژیم گیاه‌خواری به‌هیچ‌وجه به‌معنای حذف طعم، تنوع و لذت از غذا نیست. اتفاقاً، دنیای غذاهای وگان سرشار از ترکیب‌های خلاقانه، رنگارنگ و خوشمزه‌ای است که هم بدن را تغذیه می‌کنند و هم روح را. در این مقاله قرار است با 10 غذای اصلی و خوش‌طعم مناسب رژیم وگان آشنا شویم که نه‌تنها تهیه‌شان ساده است، بلکه سرشار از مواد مغذی، پروتئین‌های گیاهی، فیبر و انرژی لازم برای سبک زندگی سالم هستند. با ما همراه باشید تا لذت آشپزی گیاهی را از نو کشف کنید.

1. خوراک نخود و اسفناج

مواد لازم:

• نخود پخته: 2 پیمانه

• اسفناج تازه: 200 گرم

• پیاز: 1 عدد

• سیر: 2 حبه

• رب گوجه: 1 قاشق غذاخوری

• روغن زیتون، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک

روش پخت: پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید، زردچوبه و رب گوجه را اضافه کنید. سپس نخود را اضافه کرده و بگذارید کمی بپزد. در پایان اسفناج را اضافه کرده و پس از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.

2. لازانیا گیاهی

مواد لازم:

• ورق لازانیا بدون تخم‌مرغ

• قارچ، بادمجان، کدو سبز، فلفل دلمه‌ای: هر کدام 100 گرم

• سس گوجه فرنگی

• پنیر وگان یا مخلوط بادام آسیاب‌شده و مخمر تغذیه‌ای

روش پخت: سبزیجات را تفت داده و لایه‌لایه با ورق لازانیا و سس در ظرف بچینید. روی آن پنیر وگان ریخته و در فر 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.

3. کینوا با سبزیجات

مواد لازم:

• کینوا: 1 پیمانه

• ذرت، نخودفرنگی، فلفل دلمه‌ای، هویج

• آب‌لیمو، روغن کنجد، نمک و فلفل سیاه

روش پخت: کینوا را آب‌پز کرده و با سبزیجات بخارپز یا تفت داده‌شده مخلوط کنید. در نهایت با چاشنی‌ها طعم‌دار کنید.

4. برگر لوبیا چیتی

مواد لازم:

• لوبیا چیتی پخته: 1 پیمانه

• جو پرک، پیاز، سیر، آرد نخودچی، سبزی خشک معطر

روش پخت: همه مواد را مخلوط کرده، به شکل کتلت فرم دهید و در تابه با مقدار کمی روغن سرخ کنید.

5. سوپ عدس قرمز

مواد لازم:

• عدس قرمز: 1 پیمانه

• پیاز، هویج، کرفس، سیر، آب سبزیجات

• زردچوبه، زیره، فلفل سیاه

روش پخت: همه مواد را با هم در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم و غلیظ شود. در صورت تمایل می‌توانید آن را با گوشت‌کوب برقی پوره کنید.

6. خورش بامیه گیاهی

مواد لازم:

• بامیه، گوجه، پیاز، سیر

• رب گوجه، لیمو عمانی، زردچوبه، نمک

روش پخت: پیاز و سیر را تفت داده، رب گوجه و بامیه را اضافه کنید. لیمو عمانی و ادویه‌ها را بیفزایید و با کمی آب اجازه دهید خورش جا بیفتد.

7. پاستا با سس آووکادو

مواد لازم:

• پاستا بدون تخم‌مرغ

• آووکادو، ریحان تازه، سیر، آب لیمو، روغن زیتون

روش پخت: پاستا را بپزید. آووکادو و سایر مواد را در غذاساز ترکیب کرده و سس را با پاستا مخلوط کنید.

8. دلمه برگ مو وگان

مواد لازم:

• برگ مو تازه یا شور

• برنج، لپه پخته، سبزی معطر، پیاز، زرشک

• رب انار یا رب گوجه، ادویه‌جات

روش پخت: مواد را مخلوط کرده، داخل برگ‌ها بپیچید و در قابلمه بچینید. با سس مخصوص بپزید تا جا بیفتد.

9. همبرگر عدس

مواد لازم:

• عدس پخته، پیاز، سیر، آرد نخودچی، ادویه کاری، تخم کتان آسیاب‌شده (جایگزین تخم‌مرغ)

روش پخت: مواد را مخلوط کرده، به شکل برگر فرم دهید و سرخ یا در فر بپزید.

10. پنکیک موز و دارچین

مواد لازم:

• موز رسیده: 1 عدد

• آرد سبوس‌دار، شیر بادام، بکینگ‌پودر، دارچین

روش پخت: موز را له کرده، با سایر مواد ترکیب کنید. خمیر را در تابه چرب‌شده به صورت پنکیک سرخ کنید.

جمع‌بندی

با این 10 غذای خوشمزه، دیگر رژیم وگان به معنی محدودیت نیست! می‌توانید با مواد گیاهی و ساده، غذاهایی متنوع، مقوی و پرانرژی تهیه کرده و از طعم زندگی سالم لذت ببرید. اگر به دنبال الهام بیشتر هستید، سراغ دستورهای جدید و خلاقانه‌تر نیز بروید!