عدسی یک غذای خوشطعم، مقوی و سریعپز است که با عدس، پیاز، رب گوجه و ادویههای ساده تهیه میشود. این غذا سرشار از آهن و فیبر بوده و برای صبحانه یا شام سبک انتخابی عالی است. با رعایت چند ترفند ساده، میتوانید عدسیای با طعم خانگی و دلچسب آماده کنید.
عدسی یکی از غذاهای اصیل، ساده و در عین حال مغذی ایرانی است که هم بهعنوان صبحانه و هم در وعدههای سبک مثل شام سرو میشود. این غذا بهدلیل دارا بودن عدس بهعنوان مادهی اصلی، سرشار از آهن، پروتئین گیاهی و فیبر است. طرز تهیهی آن ساده است اما با رعایت چند نکته میتوانید آن را به یک وعده فوقالعاده خوشطعم و مقوی تبدیل کنید.
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| عدس | ۱ لیوان |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| رب گوجهفرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیبزمینی (اختیاری) | ۱ عدد خردشده |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، زردچوبه، فلفل | به مقدار لازم |
| آب | ۴ لیوان |
| آبلیمو یا لیمو عمانی | به دلخواه |
عدس را پاک کرده و ۲ تا ۳ ساعت در آب بخیسانید تا سریعتر بپزد.
پس از خیس خوردن، آبکشی کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شود.
زردچوبه و کمی فلفل به آن اضافه کرده و تفت دهید.
عدس را به پیاز داغ اضافه کرده و کمی با هم تفت دهید.
رب گوجه را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
حدود ۴ لیوان آب اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید.
اگر میخواهید عدسی غلیظتر باشد، میتوانید در حین پخت آب کمتری اضافه کنید.
در این مرحله سیبزمینی را نیز اضافه کنید (اختیاری ولی مفید برای بافت و مزه).
اجازه دهید عدسی با حرارت ملایم حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد.
در دقایق پایانی نمک، کمی آبلیمو یا لیمو عمانی اضافه کنید.
اگر دوست دارید عدسی حالت لهشده داشته باشد، در انتها با گوشتکوب کمی بکوبید یا با پشت قاشق له کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرصع پلو
اضافهکردن کره یا روغن حیوانی در انتها، طعم را بینظیر میکند.
ادویه مخصوص عدس یا کمی پودر دارچین یا پاپریکا میتواند مزهای متفاوت به عدسی بدهد.
برای رنگ بهتر، از رب خانگی یا رب غلیظ و خوشرنگ استفاده کنید.
سرو عدسی با نان سنگک، نان تست یا تخممرغ آبپز، آن را به یک وعده کامل تبدیل میکند.
| ماده مغذی | مقدار تقریبی |
|---|---|
| کالری | 250 کیلوکالری |
| پروتئین | 13 گرم |
| آهن | 3.3 میلیگرم |
| فیبر | 8 گرم |
| چربی | 6 گرم |
| کربوهیدرات | 35 گرم |
*** عدسی برای کودکان، سالمندان، ورزشکاران و افراد دارای کمخونی بسیار مفید است.***
عدسی را میتوانید با نان سنگک داغ، آبلیمو تازه، فلفل سیاه و در کنار تخممرغ آبپز سرو کنید. همچنین میتوانید کمی پیاز داغ اضافه یا سیر داغ به آن بیفزایید برای طعم سنتیتر.عدسی یک غذای خوشطعم، مقوی و سریعپز است که با عدس، پیاز، رب گوجه و ادویههای ساده تهیه میشود. این غذا سرشار از آهن و فیبر بوده و برای صبحانه یا شام سبک انتخابی عالی است. با رعایت چند ترفند ساده، میتوانید عدسیای با طعم خانگی و دلچسب آماده کنید.
