ازبکستان برنده بهترین مقصد نوظهور است. در سال 2018 ازبکستان قوانین ورود را تغییر داده و اجازه ورود بدون ویزا به بازدیدکنندگان از 65 کشور را صادر می کند ، و باعث می شود شرکت های مسافرتی سفرهای جدیدی از جمله تورهای گروهی کوچک ، ماجراهای آشپزی ، پیاده روی و سفرهای مسیر ابریشم با قطار را آغاز کنند. این منطقه را به عنوان یکی از مناطق برتر برای بازدید در سال 2020 معرفی کرده اند و بسیاری از نویسندگان در مورد اسرار آن شیفته آن شدند.
طی 12 ماه گذشته ، هیئت گردشگری ازبکستان در تلاش برای ارتقا میراث فرهنگی خود بوده است. نه اینکه نیاز به تبلیغ داشته باشد. شهرهای معروف بخارا ، سمرقند و خیوه که مسیرهای ابریشم از آن عبور می کردند ، جواهرات مسحور کننده ای هستند که به مرور زمان یخ زده اند و ، بیابانهای وسیع، رشته کوه ها ، دره های حاصلخیز ، شهرها و روستاهایی وجود دارد که تعداد کمی از گردشگران تاکنون دیده اند.
مسافران به ازبکستان می توانند تجربه های زیادی را تجربه کنند ، از بازدید از تاشکند ، چهره مدرن این کشور ، با ساختمان های برجسته به سبک شوروی ، تا گشت و گذار در شهرهای مسیر ابریشم که هزاران سال سابقه کاملاً خوبی در دیوارهای خود دارند.
تاشکند یک برخورد جذاب با بناهای تاریخی ، ساختمانهای بلند، مساجد اسلامی و پارکها و میادین پربرگ. شما می توانید از موزه کتابخانه موی مبارک دیدن کنید که یکی از قدیمی ترین قرآن های جهان را به همراه هزاران کتاب و دست نوشته نادر در آن جای داده شده است. ایستگاه های مترو دوره کمونیست شهر ، جشن زندگی ازبکستان و شخصیت های ملی مانند شاعر آلیشر ناوویی و نویسنده گافور گولوم پر از هنر معرق ، ستون های مرمر و حتی گنبدهای به سبک اسلامی است.
ازبک ها تاجر هست و این امر در هیچ کجا مشهورتر از بازار سرسخت چورسو تاشکند نیست که از سوسیس گوشت اسب گرفته تا بشقاب های رنگ شده دست می فروشند. هتل های ازبکستان هتلی با قیمت مناسب اما ارزان قیمت که دارای سبک ، امنیت و سرویس دهی مناسب است.
وقتی بیشتر مردم به ازبکستان فکر می کنند ، ذهن آنها بلافاصله به سراغ معماری هیجان انگیز اسلامی از Registan در سمرقند ، مناره سر به فلک کشیده Kalyan از بخارا یا شهر باستانی خیوا می رود. چیزی که درباره آن زیاد نمی شنوید غذا در ازبکستان است. غذاهای سنتی ازبکستانی با تأثیر از سراسر آسیا و خاورمیانه بسیار خوشمزه هستند. ازبکستان بسیاری از رسم آشپزی خود را با ترکیه مشترک دارد و همچنین تعداد زیادی غذای ماکارونی و کوفته ای سرو می کند که شباهت زیادی به همتایان خود در چین ، نپال و دیگر کشورهای آسیای شرقی دارد.
1. Plov - پلو
Plov (که گاهی اوقات "اوش" نیز خوانده می شود) به عنوان غذای ملی ازبکستان شناخته می شود. این یک ماهی پلو دلپذیر است . این غذا برنج را که همراه با گوشت بره یا گوشت گاو ، پیاز پخته شده است همراه با سیر ، کشمش ، هویج و زردآلو برای شما سرو می شود. Plov نه تنها مشهورترین غذای ازبکستان است ، بلکه یکی از خوشمزه ترین غذاها است. اکثر رستوران هایی که غذای ازبکستانی سرو می کنند.
2. شیشلیک
ششلیک به راحتی گوشت سیخ شده ای است که روی کوره پخته شده است. در واقع کلمه "shashlik" فقط کلمه روسی "شیش کباب" است و این سبک پخت و پز در زمان امپراتوری روسیه بسیار گسترده در آسیای میانه گسترش یافته است.
3. سوپ لاگمن
لاگمن یکی دیگر از غذاهای بسیار محبوب در ازبکستان است. متداول ترین روش سرو لگمان به عنوان خورشت رشته ای رشته ای است که شامل گوشت بره ، پیاز ، هویج ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی و سیر است. آبگوشت غنی شده نیز با دانه زیره ، جعفری و ریحان چاشنی می شود.
4. فرید لاگمن
یکی دیگر از روش های جالب برای لذت بردن از آن رشته های خوشمزه دست کشیده لاگمن ، سرخ شده است. رشته ها با فلفل ، پیاز ، رب گوجه فرنگی و سایر سبزیجاتی که آشپزخانه در دست دارد سرخ می شوند. در اصل طعم آن مانند ماکارونی سرخ شده است. اگر خوش شانس باشید ، ممکن است با تخم مرغ سرخ شده روی آن قرار بگیرد!
5. سوپ شورپا
شورپا نوعی سوپ بره ازبکی است که تقریباً در همه غذاخوری های کشور پیدا خواهید کرد. علاوه بر تکه های گوشت بره ، می توانید برش های ضخیم سبزیجات مانند هویج ، سیب زمینی و پیاز را انتظار داشته باشید. از ادویه هایی مانند شوید تازه و جعفری نیز برای افزودن طعم به سوپ استفاده می شود.
6. دیملاما
Dimlama یک خورشت قابلمه قوی است که به طور معمول با زمان برداشت در ازبکستان مرتبط است. پر از گوشت (گوشت بره یا گوشت گاو) ، سیب زمینی ، پیاز ، هویج ، کلم ، فلفل و سیر است. برای تهیه دیم لاما ، همه مواد در یک ظرف عمیق لایه لایه قرار می گیرند ، روی آنها را می پوشانند و برای چند ساعت جوش می زنند.
7. مانتی
یکی دیگر از غذاهای بسیار محبوب در ازبکستان ، مانتی (یا "مانتو") کوفته های بزرگ بخارپز شده است که از گوشت گوسفند یا گوشت گاو پر شده است. چربی اضافی اغلب به منظور افزایش عطر و طعم به کوفته ها اضافه می شود. آنها را برای غوطه وری با ماست سرو می کنند. مانتی با مواد عالی دیگری مانند سیب زمینی ، شلغم یا کدو تنبل پر شده است ، اما اگر پر کردن در منو مشخص نشده است ، می توانید گوشت را انتظار داشته باشید.
8. چوچوارا
Chuchvara به سادگی نسخه های کوچکتر مانتی است و این کوفته های کوچک خوشمزه را می توانید به صورت بخارپز (مانند مانتی) ، سرخ شده یا در یک سوپ سرو کنید. از این سه ما واقعاً عاشق سوپی شدیم که کاملاً شبیه آش سوپ چینی است. این مخصوصاً وقتی با یک آب پاش سالم شوید بپوشید بسیار خوب است و شروع خوبی برای هر وعده غذایی در ازبکستان است!
9. دولما
شما احتمالاً قبلاً امتحان کرده اید زیرا محبوبیت آنها در سراسر دنیا به ویژه در غذاهای مدیترانه ای و ترکی مشهور است.شما ممکن است دلما را ساده برگ انگور پر از گوشت گاو و برنج تصور کنید ، اما در واقع این اصطلاح به تعدادی غذای مختلف شکم پر اشاره دارد. در ازبکستان ، هنگام سفارش دلمه ، اغلب انواع سبزیجات شکم پر از جمله فلفل و برگ کلم به دست شما می رسد.
10. سامسا
سامسا یا همان سمبوسه یکی دیگر از سبک های محبوب کوفته در ازبکستان است. مشابه مانتی ، آنها با گوشت بره یا گوشت گاو پر شده و یک کمک اضافی به چربی گوسفند برای عطر و طعم دارند. سپس آنها را در یک فر پخته و در نتیجه یک شیرینی پوسته پوسته می شود که یک غذای اصلی صبحانه در ازبکستان است. در واقع ، یک بشقاب پر از سامسا و یک قابلمه چای یک شروع بسیار سنتی برای یک صبح در ازبکستان است.
ازبکستان یکی از کشورهای جذاب در آسیای میانه و مشهور به شهرهای جاده ابریشم سمرقند ، بخارا و خیوه است. این کشور دو برابر انگلیس است ، دارای میراث فرهنگی غنی و تاریخی طولانی است که در سنت غرق است. تعجب نخواهید کرد اگر بدانید که این مکان چهار مکان مهم جهانی، میراث جهانی یونسکو و شش فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو را در خود جای داده است. از بین چنین لیست غنی از مکانهای مهم برای بازدید ، کارها برای انجام و تنوع عظیم تورهای گشت و گذار ارائه شده .
1- سمرقند
"سمرقند - چهارراه فرهنگ ها" مانیتور رسمی است که برای توصیف این شهر به عنوان میراث جهانی یونسکو استفاده می شود. سمرقند تصاویری از دوران باستان را به ذهن متبادر می کند و تقریباً افسانه ای به نظر می رسد. با این حال ، این هیچ افسانه ای نیست: امروز سمرقند شهری پر جنب و جوش است که سنت های خود را گرامی می دارد. کاوش های باستان شناسی تاریخچه ای را نشان می دهد که قدمت آن به 3500 سال پیش باز می گردد. شهر افروزیاب در قرن 7 قبل از میلاد تاسیس شد. این منطقه به طور مداوم مسکونی بود . این شهر توسط اسکندر بزرگ و چنگیز خان فتح شد ، پایتخت مجلل امپراتوری تیموری بود و نقش مهمی در توسعه معماری و هنرهای اسلامی داشت. شما نمی خواهید میدان ریجستان ، آرامگاه های بی بی خانم و گور امیر ، مجموعه شاه زندگی ، افروسیاب و رصدخانه اولوغبک را از دست دهید.
2- بخارا
چندین قرن است که مرکز تاریخی بخارا پایگاه مهمی برای الهیات و علوم اسلامی است. یونسکو به عنوان یک شهر نمونه قرون وسطایی که مرکز شهر خود را که به خوبی حفظ کرده بود به رسمیت شناخت. شهرسازی ، توسعه شهری ، اقتصادی و علمی در بخارا تأثیر زیادی در جهان اسلام در قرون وسطی داشت. قدیمی ترین بنای معماری مقبره اسماعیل سامونی است که قدمت آن به قرن دهم باز می گردد. به مدت هفت قرن تا قرن شانزدهم ، بزرگترین مرکز اسلامی برای مطالعه تصوف با صدها مسجد و مدرسه یا مکان یادگیری بود. محقق مشهور جهان ، ابن سینا در نزدیکی بخارا متولد شد و در آنجا بزرگ شد. در حالی که در بخارا هستید ، توصیه می کنیم در شهر قدیمی قدم بزنید تا میراث معماری آن را ببینید.
3- خیوا
خیوا اولین میراث جهانی یونسکو در ازبکستان است که در سال 1990 با توجه به اهمیت آن در میراث استثنایی سنت های جاده ابریشم باستان ثبت شده است. ایتچان کالا ، که به معنای واقعی کلمه به عنوان قسمت داخلی شهر قدیمی ترجمه می شود ، با دیوارهای ضخیم گل و لای احاطه شده است. شامل 51 بنای یادبود است و اگرچه حدود 250 خانوار هنوز خانه خود را در داخل آن ساخته اند ، اما بیشتر شبیه یک موزه در فضای باز است. با نگاه به مناره اسلام خوجا یا دیوارهای شهر ، تصور اینکه این قرن 21 است دشوار است. در اینجا در خیوا است که دانشمند AI-Khoresmi ، پدر جبر ، متولد شد و الگوریتم هایی را به جهان معرفی کرد. برای آشنایی با داستان هایی که در تاریخ این شهر جذاب وجود دارد ، یک تور راهنما داشته باشید.
4- شهريزابز
این شهر شکوفای امپراتوری تیموری ، زادگاه فاتح بزرگ قرون وسطایی امیر تمور است. این بنا دارای بناهای تاریخی استثنایی از قرن 14 تا 15 است اگرچه تاریخچه آن بیش از 2000 سال است. مرکز تاریخی آن طرح را از برنامه اصلی شهر تیموری حفظ می کند. امیر تمور دستور داد تا Ak Sarai - کاخ تابستانی سفید - و همچنین قبر خودش ساخته شود. کاخ تابستانی تامرلین یکی از برجسته ترین موارد معماری تیموریان بود. این روزها هنوز می توانید بقایای دروازه های یادبود قصر 65 متری کاخ را ببینید.
5- تاشکند
تاشکند پایتخت ازبکستان است و با 3 میلیون نفر جمعیت ، بزرگترین شهر آسیای میانه است. این کلانشهر بزرگ منعکس کننده توسعه تاریخی کشور از بناهای معماری با طراحی شرقی گرفته تا طرح خیابان های شوروی و ساختمانهای بلند شیشه ای مدرن است. منطقه تاشکند امروزی قبلاً در قرن 5 تا 3 قبل از میلاد مسکونی شده بود. نام آن به معنای واقعی کلمه "شهر سنگی" ترجمه می شود. در طول تاریخ چندین بار ویران شده است. آخرین خسارات ناشی از زمین لرزه در سال 1966 بود که بسیاری از آثار باستانی آن تخریب شد. بنابراین تاشکند امروز یک شهر مدرن است که دارای طیف گسترده ای از رستوران ها و فرصت های خرید است.
6- دریاچه ایدارکل و کوههای نوروتا
ایدارکل یک دریاچه نیمه مصنوعی است که در نتیجه برنامه ریزی کشاورزی شوروی ایجاد شده است. در سایت ایدارکل ، زمانی دریاچه فصلی کوچکی وجود داشت که در تابستانهای گرم کاملا خشک می شد. در تابستان 1969 ، آبهای زیاد سیر دریا از سد مخزن آبیاری سرریز کرد و آب در دشت زیر آب جاری شد. امروز دریاچه مساحتی در حدود 4000 کیلومتر مربع دارد ، طول آن 250 کیلومتر است و درست در وسط بیابان کیزیلکوم قرار دارد. این مکان بی نظیر برای خوابیدن در یورتی است که اطراف آن کویر است و سوار بر اسب یا شتر است. اگر می خواهید از بوم گردی در ازبکستان حمایت کنید ، امکان رانندگی بیشتر تا کوههای نوروتا وجود دارد. مهمانپذیرهای محلی وجود دارد که می توانید در آن شب اقامت کرده و کوهپیمایی سبک انجام دهید.
7- ترمز
تعداد کمی از گردشگران می توانند تا جنوب ترمز اقدام به فعالیت کنند. حیف است زیرا مکانی با اهمیت استثنایی تاریخی و با دارا بودن مکان های باستانی جذاب از دوران قبل از اسلام است. در قرن 6 قبل از میلاد ، ترمز قبلاً توسط هخامنشیان شناخته شده بود و بعداً توسط اسکندر بزرگ فتح شد. استحکامات قرون وسطایی این شهر 10 مایل طول داشت و مسافر مشهور مراکشی ابن بطوطا از بازار پر جنب و جوش ، ساختمانهای زیبا ، کانال ها و باغ های آن نوشت. دیدن ویرانه های Kara Tepe و Fayaz Tepe ، دو صومعه مهم بودایی باستان ، به علاوه قلعه Kyrk-Kyz ، همچنان امکان پذیر است و موزه باستان شناسی یکی از بهترین موزه های آسیای میانه است. شما می توانید از موزه معروف باستان شناسی ترمز دیدن کنید تا در مورد هزاره های تاریخ ، جایی که ادیان آیین بودایی ، زرتشتی و اسلامی گسترش یافته است ، بیاموزید. به دنبال موزه ، می توانید از مکان های باستانی مانند فیاض تپا و کامپیر تپا دیدن کنید.
8- ویرانه قلعه باستان
خوارزم باستان به دلیل قلعه های متعددی که بر فراز بیابان های قزیل کوم برافراشته بودند ، مشهور بود. قلعه هایی وجود دارد که قدمت آنها بیش از 2200 سال پیش است. بیشتر آنها محل سکونتگاه ها ، قلعه هایی با دیوارهایی بودند که از قلعه دیگری دیده می شدند و بنابراین برای کمک به کنترل منطقه و انتقال پیام طراحی شده بودند. افسانه های بی شماری وجود دارد که به هر یک از این ویرانه های قلعه و یافته های باستان شناسی غنی مرتبط است. یکی از خاص ترین ها Chilpyk نام دارد که قبلاً مکانی برای تدفین زرتشتیان بوده است. اجساد مرده سالها در آنجا باقی مانده و استخوانهای تمیز شده برای جمع آوری در استخوانهای سنگی جمع آوری می شد. خرابه های مختلف قلعه های باستانی را کاوش کنید.
9- دره فرغانه
دره فرغانا یک تقاطع مهم برای مذاهب ، فرهنگ ها و ملل مختلف بوده و هست. تقسیم بین ازبکستان ، تاجیکستان و قرقیزستان نشان دهنده تنوع در هر طرف است. در ازبکستان ، دره فرغانه محل توقف مهم قرون وسطایی جاده ابریشم در آندیجان ، کوکند ، فرغانه و نامنگان است. اسبهای آن به عنوان اسبهای آسمانی شناخته می شدند و چندین قرن در چین از ارزش بالایی برخوردار بودند. بابر ، بنیانگذار امپراتوری مغول ، در این منطقه متولد شد. فرغانه برای کشف و حفظ سنت های قدیمی خود در تولید سفال و ابریشم که سفرهای جالبی را ایجاد می کنند ، داستان های جذابی دارد.
10- کاراکالپاکستان
در شمال کشور در کنار دریای آرال واقع شده است. گرچه نمی تواند از نظر معماری چشمگیر با شهرهای جاده ابریشم ازبکستان مقایسه شود ، اما با جواهرات زیبا ، ملیله و سایر آثار ملی خود ، تاریخ مردم کاراکالپاک را به نمایش می گذارد. یکی از جذاب ترین موزه هایی که در Nukus یافت می شود ، موزه ای است که شامل مجموعه هنری Savitsky ممنوع در اتحاد جماهیر شوروی است. از Nukus می توانید تا دریای آرال رانندگی کنید. دریای آرال زمانی دریایی بزرگ و مهم قابل کشتیرانی در آسیای مرکزی بود که بین ازبکستان و قزاقستان تقسیم شده بود. منابع غنی برای ماهیگیری صنعتی داشت و ماهی کنسرو محلی تولید می شد. مویناک زمانی یکی از شهرهای پر رونق ماهیگیری در سواحل دریای آرال بود. اما از سال 1960 ، دریای آرال به دلیل انحراف آب و استفاده بیش از حد از آب رودخانه برای اهداف آبیاری ، به سرعت در حال کاهش است. آنچه روزگاری آب بود اکنون بیابانی است مملو از کشتی های زنگ زده که برای همیشه در یادآوری مهیبی از تعادل شکننده بین طبیعت و انسان سراغ گرفته اند.
شهرهای مسیر ابریشم ازبکستان فریبنده ترین مکانها برای بازدید در این کشور است و شامل بهترین معماری اسلامی در جهان است. در بخارا ، "شهر هزار تاجر" مناره کالون با 46 متر ارتفاع شاهکاری است که از آجر ساخته شده و با خط کوفی پوشانده شده است.
در سمرقند، ریگستان دارای کاشی کاری های اسلامی بسیار خیره کننده ای است. مقبره گور امیر از فاتح بی رحم ایران و امیر تیمور دارای فضای داخلی طلای اعجاب انگیز است. خیوه شهری با دیوارهای جادویی است که مملو از مناره ها ، کاخ ها و مساجد گنبدی است که منظره سینمایی غبارآلود و شگفت انگیزی را در برابر غروب خورشید مه آلود ایجاد می کند.
