کروسان شکلاتی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که میتوانید بهراحتی در خانه تهیه کنید. این خوراکی خوشطعم، ترکیبی از خمیر نرم و کرهای و شکلات ذوبشده است که هر کسی را وسوسه میکند. اگر شما هم دوست دارید که طرز تهیه کروسان شکلاتی خانگی را یاد بگیرید، در این مقاله تمامی مراحل و نکات ضروری برای تهیه این دسر خوشمزه را خواهید یافت.
- آرد سفید: ۲۵۰ گرم
- شکر: ۳۰ گرم
- نمک: ۵ گرم
- مخمر خشک: ۱۰ گرم
- شیر ولرم: ۱۰۰ میلیلیتر
- کره نرم: ۱۰۰ گرم (برای خمیر)
- تخممرغ: ۱ عدد (برای خمیر)
- آب سرد: ۲۵ میلیلیتر
- شکلات تلخ یا شیرین: ۱۰۰ گرم (بر حسب ذائقه)
- کره ذوبشده: ۳۰ گرم (برای رومال)
- شکر پودری: برای تزئین
- زمان تهیه مواد: ۱۵ دقیقه
- زمان استراحت خمیر: ۱ ساعت
- زمان پخت: ۲۰-۲۵ دقیقه
بیشتر بخوانید: روش درست كردن پنكيك ساده برای صبحانه
1. آمادهسازی خمیر
ابتدا مخمر خشک را با کمی شکر و شیر ولرم مخلوط کنید و بگذارید ۵ دقیقه استراحت کند تا فعال شود. در این مدت، آرد، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سپس کره نرم و تخممرغ را به آرد اضافه کرده و با دست یا یک همزن برقی به خوبی مخلوط کنید.
بعد از اینکه مخمر فعال شد، آن را به مخلوط آرد اضافه کنید. سپس آب سرد را کمکم به مواد اضافه کنید تا خمیری نرم و چسبنده به دست آید. اگر خمیر بیش از حد چسبنده است، کمی آرد اضافه کنید.
2. ورز دادن و استراحت دادن خمیر
خمیر را روی یک سطح صاف و تمیز قرار دهید و آن را برای حدود ۵-۷ دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود. سپس خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با یک حوله تمیز بپوشانید. بگذارید خمیر در دمای اتاق برای حدود ۱ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
3. شکل دادن به کروسانها
پس از اینکه خمیر به اندازه کافی استراحت کرد و حجیم شد، آن را روی سطحی که کمی آرد پاشیدهاید، پهن کنید. خمیر را به شکل مستطیل به قطر ۵ میلیمتر باز کنید. حالا شکلات را به تکههای کوچک تقسیم کنید و روی نیمی از خمیر قرار دهید. نیمی دیگر از خمیر را روی شکلاتها تا کنید تا به شکل یک مستطیل درآید.
با استفاده از یک چاقوی تیز، خمیر را به مثلثهای کوچک برش دهید. هر مثلث را از پایه به طرف نوک آن رول کنید تا شکل کروسان بهدست آید. میتوانید نوک هر کروسان را کمی به زیر تا کنید تا شکل آن ثابت بماند.
4. استراحت مجدد و رومال
کروسانها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندهاید، بچینید. دوباره روی آنها را بپوشانید و بگذارید برای ۳۰ دقیقه دیگر استراحت کنند تا دوباره حجیم شوند. در این مدت، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
قبل از اینکه کروسانها را در فر بگذارید، با یک قلمو روی آنها کره ذوبشده بزنید تا رنگ طلایی و براق به دست آورند.
5. پخت کروسانها
کروسانها را در فر قرار دهید و برای ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شوند. بعد از پخت، آنها را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند.
6. تزئین و سرو
پس از اینکه کروسانها کمی خنک شدند، میتوانید روی آنها شکر پودری بپاشید و برای سرو آماده کنید. این کروسانهای شکلاتی را میتوانید به عنوان دسر یا میانوعده با یک فنجان قهوه یا چای لذت ببرید.
- برای شکلات داخل کروسانها میتوانید از شکلات تلخ یا شکلات شیری استفاده کنید. انتخاب نوع شکلات به ذائقه شما بستگی دارد.
- میتوانید از شکلاتهای شکسته یا تکههای شکلات برای پر کردن کروسانها استفاده کنید تا طعم شکلات بهخوبی در داخل آنها پخش شود.
- اگر میخواهید کروسانها طعم خاصتری داشته باشند، میتوانید به داخل خمیر کمی عصاره وانیل یا دارچین اضافه کنید.
کروسان شکلاتی خانگی یکی از لذیذترین دسرها است که میتوانید به راحتی در خانه تهیه کنید. با پیروی از این دستورالعمل، میتوانید کروسانهای خوشمزه و تازهای درست کنید که با شکلات ذوبشده داخل آنها، هر کسی را به وجد میآورد. این دسر علاوه بر طعم عالی، ظاهری زیبا و جذاب نیز دارد که آن را برای پذیرایی از مهمانها یا حتی لذت بردن در یک روز تعطیل مناسب میکند.
