تابستان فصل گرما و طراوت است و همراه با آن نیاز به خوراکی‌های خنک و سبک بیشتر احساس می‌شود. دسرهای تابستانی علاوه بر رفع عطش، انرژی بدن را تأمین کرده و تجربه‌ای خوشایند برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها فراهم می‌کنند. نکته مهم این است که برای تهیه این دسرها لازم نیست سراغ مواد گران یا کمیاب برویم؛ با استفاده از میوه‌های فصل، شیر، ماست، شکلات و چند ماده ساده می‌توان دسرهای متنوع و خوشمزه‌ای درست کرد. در ادامه به معرفی و آموزش چند دسر خنک و پرطرفدار تابستانی می‌پردازیم.
در روزهای گرم، بدن برای حفظ تعادل حرارتی نیاز به غذاهای سبک، خنک و آبرسان دارد. دسرهای تابستانی با داشتن بافت نرم، طعم شیرین و دمای خنک، عطش را رفع کرده و حس تازگی به فرد می‌بخشند. علاوه بر این، این دسرها به دلیل استفاده از میوه‌ها و مواد طبیعی، سرشار از ویتامین و انرژی هستند.
برای تهیه دسرهای تابستانی، بهتر است از میوه‌های فصل مانند هندوانه، طالبی، هلو، زردآلو و انبه استفاده کنید. همچنین موادی مانند شیر، ماست، شکر، شکلات و بیسکویت معمولاً در هر خانه‌ای پیدا می‌شود. نکته کلیدی انتخاب مواد تازه و باکیفیت است، زیرا کیفیت مواد اولیه تأثیر مستقیمی بر طعم نهایی دسر دارد.
مواد لازم:
روش تهیه:
ابتدا پودر ژله را در آب جوش حل کنید تا کاملاً شفاف شود. سپس آب سرد را اضافه کرده و کمی صبر کنید تا خنک شود. میوه‌های خردشده را در قالب بریزید و محلول ژله را روی آن‌ها ریخته و قالب را در یخچال بگذارید. بعد از ۴ تا ۵ ساعت، ژله میوه‌ای خوشمزه و خنک آماده سرو است. این دسر رنگارنگ انتخابی عالی برای مهمانی‌های تابستانی است.
مواد لازم:
-
خامه ۱ بسته (۲۰۰ میلی‌لیتر)
-
شیر غلیظ‌شده شیرین (یا شیر معمولی + شکر) ۱ لیوان
-
وانیل یا اسانس دلخواه
-
شکلات خردشده یا میوه (اختیاری)
روش تهیه:
خامه را با همزن آنقدر بزنید تا پف کند. سپس شیر غلیظ‌شده و وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. مواد را در یک ظرف بریزید و ۴ تا ۵ ساعت در فریزر بگذارید. هر یک ساعت یکبار آن را هم بزنید تا کریستال‌های یخ تشکیل نشود. در پایان بستنی خانگی خوشمزه‌ای خواهید داشت که می‌توانید با شکلات یا میوه تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: ۵ دسر تابستانی با میوه‌های فصل
مواد لازم:
روش تهیه:
نشاسته را در آب حل کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. سپس آن را در ظرفی صاف کرده و بگذارید سرد شود. بعد از سرد شدن، رشته‌ها را با چاقو یا رنده جدا کنید. فالوده آماده را با شکر، گلاب و آبلیمو یا شربت دلخواه سرو کنید. این دسر سنتی ایرانی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها در تابستان است.
مواد لازم:
روش تهیه:
ابتدا شیر و خامه را با شکر روی حرارت ملایم گرم کنید. ژلاتین را در کمی آب سرد حل کرده و به مخلوط اضافه کنید. در پایان وانیل را بریزید. مواد را داخل قالب ریخته و در یخچال بگذارید تا ببندد. سپس با میوه‌های تازه تزیین کرده و سرو کنید. پاناکوتا دسری سبک، خوش‌طعم و مجلسی است.
مواد لازم:
روش تهیه:
میوه‌ها را خرد کرده و همراه شیر یا ماست، یخ و عسل داخل مخلوط‌کن بریزید. چند دقیقه میکس کنید تا مخلوطی یکدست و خنک به دست آید. اسموتی‌ها سرشار از ویتامین و انرژی هستند و بهترین میان‌وعده در روزهای گرم تابستان محسوب می‌شوند.
مواد لازم:
روش تهیه:
ماست را با عسل مخلوط کنید. سپس در ظرف سرو، یک لایه ماست و یک لایه میوه بریزید و همین کار را تکرار کنید. در پایان روی آن گرانولا یا بیسکویت خردشده بپاشید. این دسر سبک، سالم و سرشار از پروتئین است و برای کسانی که به دنبال تغذیه سالم هستند انتخابی عالی است.
مواد لازم:
-
شکلات تخته‌ای ۲۰۰ گرم
-
خامه ۱ لیوان
-
تخم‌مرغ ۲ عدد
-
شکر ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه:
شکلات را روی بخار آب ذوب کنید. سپس خامه را جداگانه کمی گرم کرده و با شکلات مخلوط کنید. زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کنید. زرده‌ها را با شکر زده و به مخلوط اضافه کنید. سفیده‌ها را نیز هم بزنید تا پف کنند و به آرامی در مواد بریزید. موس را در ظرف‌های کوچک ریخته و در یخچال بگذارید تا خنک شود. این دسر انتخابی بی‌نظیر برای دوستداران شکلات است.
-
از میوه‌های رنگی مانند توت‌فرنگی، کیوی و انبه برای تزیین استفاده کنید.
-
روی دسرها کمی شکلات رنده شده یا خامه بریزید تا جلوه بهتری پیدا کنند.
-
استفاده از لیوان‌های شیشه‌ای شفاف، ظاهر دسر را زیباتر می‌کند.
-
ترکیب دسرها با برگ نعنا یا برش‌های لیمو، حس خنکی بیشتری ایجاد می‌کند.
دسرهای تابستانی نه تنها خنک و خوشمزه هستند، بلکه می‌توانند با ساده‌ترین مواد اولیه تهیه شوند. از ژله و بستنی خانگی گرفته تا فالوده شیرازی و پاناکوتا، همه این دسرها با کمی خلاقیت به‌راحتی در خانه آماده می‌شوند. اگر می‌خواهید در روزهای گرم تابستان لحظات شیرین و دلنشینی داشته باشید، حتماً این دستورها را امتحان کنید.
